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让韭黄销得更远!普定引进真空预冷机,延长韭黄保鲜期至15天

贵州日报报刊社 2020-07-01 12:04 热度:
  6月夏至,每天晨光微露时,安顺市普定县水母河坝区已然是一片忙碌的场景。连片种植的韭黄田地里,随处可见三五成群的农户正弯着腰,忙着收割黄灿灿的韭黄。新鲜出土的带泥韭黄经过简单打捆后,会被尽快送往园区进一步处理。
  
  在水母河农业示范园区内,一捆捆韭黄经过冲洗、切割、打冷、包装后会被暂存在冷库中,数小时后再装车运输。



  这一系列的处理流程,主要目的是为了改善韭黄的品相,提升韭黄在省内外市场上的竞争力和单位价值。
  
  “如果是出口东南亚,乃至更远的地区,运输时间过长,我们的韭黄根本无法保存。”园区管理员石权贵介绍,这几年,尽管韭黄经过处理,保鲜时间得到了一定延长,但最长仍然只能保持3—5天的保鲜期,时间一旦过长,韭黄就会慢慢开始氧化变质。
  
  而现在,在韭黄进入冷库前,多了一道工序:真空预冷机处理。


具有杀菌和降温功能一体的真空预冷机


  在园区清洗区旁,记者看到了一台长度约3米左右的箱体式机器,这就是今年4月普定县化处镇引进的第一台真空预冷机。只见清洗干净的一筐筐韭黄被整齐地叉车,运进箱体码放整齐后,关闭密封门后开始操作。
  
  来自福建的技术操作员陈建川演示通过启动按钮,控制韭黄的温度和预冷处理时间长度。


操作员将韭黄放入预冷机进行操作 金秋时 摄


  “这台机器具有快速冷却功能,最多一次可处理1500多斤韭黄,仅需25到30分钟左右的时间,将完成韭黄的杀菌,并把其表面温度降至0至1℃之间。”陈建川介绍,等待机器完成处理后,抬出的韭黄表面会被固定,硬度也增强,进入暂时一段时期的“休眠”状态。
  
  这样一来,被暂存冷库再经过打冷的韭黄便有了更长的保鲜时间,在冷链物流保证下,韭黄最多能保存12至15天时长,为普定韭黄销往江浙等省外,乃至东南也等海内外地区奠定了基础。


工人在清洗韭黄 金秋时 摄


  据介绍,该种真空预冷机是普定县化处镇依托和福建祥稷农副产品有限公司的销售合作,从省外引进了具有快速蔬果冷却功能的真空预冷机,再通过日本杀菌技术改良,使得机器具备了杀灭真菌的功能,也减缓了真菌作用下的韭黄腐化速度。


经过预冷机处理后,韭黄表皮温度0—0.5℃,进入休眠状态 金秋时摄


  现在,通过化处镇示范园区的试用后,周边的韭黄种植合作社和基地都在积极对接申请购买该种真空预冷机,希望能为下一步普定韭黄销得更远打下基础。


操作员现场展示经过预冷机处理过得韭黄(金秋时 摄)


  普定县化处镇副镇长熊元兴表示,接下来,他们会根据韭黄的市场供需情况,合理扩大该种真空预冷机在坝区韭黄种植的使用范围,加快推动韭黄产业链进一步升级,提高市场竞争力,实现产销两旺。

贵州日报当代融媒体记者 金秋时
编辑 向淳
编审 胡丽华

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