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百个故事晒百物 | 一层果子一层糖 就是刺梨馋哭了小孩

2021-09-21 15:19 热度:

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  立秋时节,贵州省黔南州龙里县谷脚镇高堡村刺梨在树上发散出迷人的金色。轻轻一嗅,漫山遍野飘散着刺梨的清香,农户们忙着采收刺梨,刺梨果脯车间也是忙碌不停。


  高堡村,地理环境优异,非常适宜刺梨生长。这里额刺梨远近闻名,大家都是知道“高堡的刺梨果实饱满、水分充足、味道纯正”。


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  有了好资源,更要有好项目。


  近年来,当地大力发展扶持刺梨产业,为群众拓宽了增收之路。


  “我们高堡村采用‘企业+农户+合作社’的形式搞这个刺梨产业,也是带动一方百姓发展。农户种植刺梨,这边的果脯加工车间收刺梨,新鲜的刺梨收1.5元一斤,切好片的收2.8元一斤,刺梨采收下来就能卖掉,让种植户省时又省力。”高堡村村主任杨昕说。


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  刺梨丰收,不止刺梨种植户开心,就连在生产车间务工的当地群众也跟着开心,最近每天都有几十名群众在生产车间工作。


  “我们给刺梨切片,都是以计件的方式进行工钱结算。一斤切片刺梨,就有7毛钱的收入,做得越多,工资就越高。我们同村的几个姐妹一起约着来这里做工,既能看顾家里,又能挣点钱,方便得很。”正在给刺梨切片的高堡村村民周大姐一边说一边忙。


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  走进刺梨果脯加工车间,当地不少村民忙着用传统工艺加工刺梨果脯,村里请来的技术指导员正在指导他们操作。传统刺梨加工工艺有着悠久的历史,新鲜成熟的刺梨在经过切片、浸泡、焯水、摊凉、浸糖、熬煮、晾晒等工序后,变成酸甜可口的刺梨果脯,深受大人小孩的喜爱。


  “切好的刺梨必须要先洗,然后用沸水焯几分钟,等沥干冷却后一层刺梨一层糖给浸好,浸24小时后煮出来的刺梨干才好吃嘞。甜而不腻,一口咬下去全是刺梨的清香,我的小孙孙就特别爱吃。”刺梨加工技术指导员说。


  如今,高堡村种植刺梨已达9600亩,小刺梨造就大产业,既壮大了村级集体经济,富了村民腰包,也成为了高堡村脱贫攻坚、乡村振兴的产业支柱。


  龙里县融媒体中心通讯员 李漫

  设计 聂婧文

  编辑 刘娟

  编审 王璐瑶 杨韬


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