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百个故事晒百物 | 谁人生于云雾中?其名贵定云雾茶

虞思滔 卢达极 2021-09-22 13:05 热度:

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贵定云雾茶的贡茶历史从元、明、清朝到民国的史志上均有记载,其中据《乾隆贵州通志》《续遵义府志》记载:“云雾茶为贵州茗品之冠,岁以充贡”。贵定云雾贡茶来自北纬26°云雾山脉,因其滋味醇厚,具有独特浓厚的蜂蜜香而深受大众喜爱。


云雾山位于贵州省黔南州贵定县云雾镇,得天独厚的自然环境与历史悠久的茶文化催生了一代代优秀的茶人。


2015年,“95后”杨庚洪回到家乡贵定县云雾镇,随着父母亲开始种茶、制茶。杨庚洪曾经当过厨师、去过工地,尝试了其他职业,但是因从小耳濡目染,杨庚洪回到家乡后很快适应了新的工作。


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“尽管制茶的过程中会遇到一些小挫折,以后的发展也会不免遇到困难,但是都没关系,总会慢慢解决。”杨庚洪说,也正是因为这份乐观积极的态度让他不停前进着,如今他已成为州级云雾贡茶手工制作技艺传承人,2020年,杨庚洪在习水县第四届古茶树制茶大赛上获得了金奖。


不论是制茶还是开拓市场,杨庚洪都在不停的摸索中进步。此前因前往罗甸参观百香果基地,他获得了灵感,今年1月,他新研制了一款百香果茶,截至目前,已出售100多斤。


“用百香果肉会把茶的味道盖住,但用百香果壳的话,大家不仅能尝到百香果壳的清香,还不掩我们云雾茶的茶香。现在我已经在申请这款茶的专利了。”杨庚洪说,因为口味新颖、冲泡方便,目前比较受大众欢迎。


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平日里,除了市场调研,杨庚洪就会研究云雾茶的新泡法,将常见的天然材料与之结合,搭配适宜的冲泡方式,常常让顾客耳目一新。新款茶——“茶棕”便是云雾红茶与竹叶的完美结合,“茶棕”泡起来,杯中便有“飞流直下三千尺”之景。


提起新品探索的初衷,杨庚洪说:“我们贵定云雾茶园是很多的,但是有些茶园春茶采完过后,夏茶秋茶就不大产了,如果用其他的材料搭配夏茶和秋茶,激发出新口味,得到消费者的认可,那这样乡亲们的夏茶和秋茶就能利用起来了。”


杨庚洪决心充分利用好家乡的茶资源,不断提升自己的水平。他说:“做茶就是要一辈子做下去的事,决定了就要把这件事做好。”


杨庚洪不仅制茶,还与其父母共同种植管理家中的70余亩茶园,今年已产出干茶200多斤。


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“以后想把茶园扩展到100—400亩,打造自家的民宿,让顾客不但能欣赏我们家乡的美景,还能品尝我们的好茶。”杨庚洪说,目前与其他企业合作于云雾镇茶山周边打造一座临湖民宿,今年夏天已正式营业,游客可以体验采茶、制茶、泡茶,让身心在云雾与茶香中得以放松。


9月,杨庚洪受广东省农业农村厅之邀,进行了为期10天的学习调研。和所有贵定茶人的期待一样,杨庚洪希望能让更多的人了解贵定云雾贡茶,品尝并接受它的美味。


近年来,为发展壮大茶产业,贵定县先后制定出台《贵定县茶产业提升三年行动计划工作方案》《贵定县茶产业促推脱贫攻坚三年行动方案》《关于加快推进贵定县茶产业发展工作的意见》等政策扶持措施,同时,按照“公司+合作社+基地+农户(贫困户)”的形式,有效实施利益联结机制,通过主导、带动、帮扶等措施,向贫困群众倾斜,扶持贫困群众就业、创业。


据悉,截至2020年,贵定县茶园面积共计27.82万亩,全县茶叶总产量8345吨,现有注册企业117家,成功创建国家级茶叶出口质量安全示范区。


贵州日报天眼新闻记者 虞思滔 卢达极

设计 陈豪

编辑 龙海若

编审 王璐瑶 杨韬


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