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百个故事晒百物|匠心共运造就“银球”成形

彭瑾 2021-09-22 13:06 热度:

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  阳春三月的贵州省黔东南州雷山县望丰乡干河沟茶叶基地,茶山碧波起伏,茶树尽情吐绿,忙碌的茶农们斜跨竹篓在茶树间穿行,采摘春天的第一抹新绿。


  每年的春茶开采时节,附近的村民都会到基地来采摘。他们通过指尖上的劳作,成就自己心尖上的幸福。


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  制作银球茶的茶青,就生长于苗疆山川雷公山境内,外形似球、醇香微甜的银球茶是“贵州十大名茶”里特殊的一抹色彩。


  在春茶新绿被采摘起来后,下午时分,雷山县里各家茶叶公司便会到收购地点,对茶农们采摘的茶青按等级、质量、品种等进行归置,现场均以当场结算的方式进行。


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《绿色产业》2014年拍摄


  对小部分还比较欠缺采茶技巧的农户,茶叶公司的工作人员还会耐心地给予示范和讲解。


  “我来摘茶叶有三天了,在家里没有什么事做,来这里工作,大帮小补。多挣一点钱补贴家用,买糖果哄哄孙子,孙子上学了也好给他一些零花钱。”望丰乡望丰村村民吕德发说道。


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望丰乡望丰村村民  吕德发


  “今年开园比以往早,我们从2月23日开始收购。因为刚开园,每天的收购量不是很大,独芽一天大概有一百四五十斤,龙井一芽一叶大概有一百七八十斤,中小叶大概有一百八十斤。每天都有三万元左右的费用用于收购茶青,一直持续到现在。”3月中旬,雷山云尖茶业实业有限公司茶青部主管聂应文受访时介绍道。


  夜间,雷山云尖茶业实业有限公司茶青收购点的货车载回当天收购的茶叶,工人们连夜对茶叶进行萎凋、杀青、压扁等六道工序的加工,最大限度地保证春茶的品质。


  “为了保证茶青的品质,还有产品的质量,我们当天收购回来的茶青都是经过一定的萎凋程度之后,连夜加工。”雷山云尖茶业实业有限公司副总经理李通平对记者说。


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雷山银球茶


  目前该公司生产的茶叶,绿茶一类有银球茶、扁形茶还有云雾系列茶,红茶有金红和红梅等五款茶叶。


  其中,银球茶作为“贵州十大名茶之一”是雷山茶的标签,广受消费者的青睐。2014年,雷山银球茶还被实施地理标志产品保护。


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生态茶叶基地


  据雷山县茶叶发展局统计,截至2021年2月初,全县发展茶园面积16.24万亩,其中投产茶园13.05万亩。2020年,全县茶产品产量达4200吨,产品产值5.7亿元,茶业综合产值可达10.5亿元,涉及茶农1.8万户7.8万人,茶农人均来自茶叶收入可达2500元至3000元左右。


  银球茶不仅成为雷山县一张靓丽的名片,也扛起了促进百姓增收致富的大旗。


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  制茶师需要“茶不离手、手不离锅”,一颗雷山银球茶的诞生从一簇茶青开始,进而经过抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压等十大手法。


  银球茶的成形,源自雷山茶人的耕耘、匠心与经营;银球茶香里,氤氲着雷山人对幸福生活的追求。


  贵州日报天眼新闻记者 彭瑾

  雷山县融媒体中心记者

李苏萍 杨博华 李宇斌

  设计 陈豪

  编辑 刘娟利

  编审 王璐瑶 杨韬

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