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百个故事晒百物 | 山河万里飘香 从江香禾糯丰收在即

吴连城 马圣耘 2021-09-22 16:39 热度:

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  金秋时节,贵州省黔东南州从江县洛香镇塘洞村漫山遍野处处是香禾糯传来的稻香,在香禾糯即将成熟的时间里,侗族儿女又开始制作他们最喜爱的传统食品——扁米。


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  近段时间以来,洛香镇塘洞村侗族妇女带着她们制作的扁米在县城的各农贸市场摆摊售卖。扁米是当地当地特色食品,主要在香禾糯即将成熟的时候将香禾糯收割脱粒,文火慢炒再用兑舂扁,多次反复过筛,将谷壳与米粒分离才能制作完成。工序不算繁琐,但需要花费很长时间,塘洞村妇女经常是连夜赶制,第二天拿到县城售卖。


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  从最初的自己做自己吃到现在成为市场上售卖的季节特产,扁米成为塘洞村部分妇女秋季收入的重要来源。塘洞村村妇女主任说“老人在家也没有什么收入,觉得扁米很好吃,想着做好了拿出去卖,能赚点生活费。”塘洞村的扁米知名度较高,在市场上很受欢迎,线上线下都有售卖。


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  据了解,去年塘洞村共有19户参与扁米制作和销售,以每斤20元的价格销售,总收入约60万元,户均3万余元。


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  香禾糯是从江县国家地理标志保护产品,种植于海拔350-750米的高山梯田,从耕种到收获,需要长达180天的自然生长,一年仅此一季,产量稀少,弥足珍贵。苗乡侗寨依然保留着“稻饭鱼羹”的生活传统,稻鱼鸭共存的耕作模式,在小小的稻田里形成一个互利共生的生态圈,因此无需打农药,施化肥。香禾糯具有口感香柔、食而不腻等特点,享有“一亩稻花十里香,一家蒸饭十家香”的美誉。每逢香禾糯丰收,当地侗族群众都会通过互帮互助折禾、烧鱼、吹芦笙、唱侗歌等活动来庆祝。


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  近年来,从江县积极采取“企业+专业合作社/农户+基地”的运作模式,开展订单生产,香禾糯常年种植面积在3.5万亩左右,亩产250-280公斤,年产量8700-9000吨,香禾糯已成为从江县农业的支柱产业之一。


特别鸣谢:从江新闻记者 韦慧阳 从江县融媒体中心 吴连城

贵州日报天眼新闻记者 马圣耘

图片由从江县融媒体中心提供

设计 成桂红

编辑 王瑶

编审 王璐瑶 杨韬


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