加工是农产品由生产领域进入消费领域的一个重要环节。

  辣椒香味浓郁扑鼻，全自动生产线开足马力。近日，记者走进位于遵义市播州区枫香镇枫元村的贵州遵义新佳裕食品有限公司，车间最醒目的位置贴着“做中国好辣椒”“专注于辣椒事业”的标语。

  经过工人的悉心挑拣，一颗颗红得发亮的泡椒“走”上全自动生产线，装瓶、贴标、装箱，完成装车后，两车载满辣椒制品的货车出发前往毕节。

  “客户催得急，一刻也不能耽搁。”刚接完电话，贵州遵义新佳裕食品有限公司董事长雷建国顾不得和记者搭话，便匆忙往生产线上赶。

  从一家零售小商店起步，到拥有60余亩厂区，不到十年时间，雷建国带领他的团队为打响“雷天椒”品牌一路奋战，在遵义辣椒产业带上打出了名气。

  雷建国是四川人，因看中遵义辣椒的品质，决心扎根遵义。雷建国说，他的目标就是让这种令人额头冒汗、舌尖冒火的美味通过他的手走向全国市场。

  “主打产品以泡椒系列为主，成品80%贵州本地消化，剩余的20%就销往外地。”据雷建国介绍，公司还开发了以糍粑辣椒、辣椒面等各类辣椒制品为主导的10余个产品，成为了集生产、销售于一体的实体企业，建成了辣椒及烘干、辣椒酱和水豆豉3条生产线。

  遵义辣椒有香辣协调、口感温醇的独特品质，“材料好，加工就是锦上添花。”雷建国说，公司一贯对原材料及加工环节严格把控，出产辣椒制品颇受市场欢迎，订单供不应求。

  在传统销售的基础之上，新佳裕还在贵阳成立了贵阳辉冠网络科技有限公司，并在全省各县、市成立分公司，进行产品的线上销售，同时还拥有独立电商官方网站“采吧”，下载APP软件、扫描二维码便可进行网上下单。

  “专心、专业，品牌源于品质。”这是新佳裕坚守的信念。未来，新佳裕将继续致力于辣椒系列产品的研发，依托科研院所，对传统工艺不断改进提升，开发多元产品，拓宽销售渠道，力争在五年后将产值提升至3亿元。

  目前，遵义有辣椒生产企业62家，生产加工油辣椒、泡椒、豆瓣酱、剁椒、糟辣椒、辣椒酱、糊辣椒、干辣椒等八大系列共200余个品种，加工辣椒制品年产量近35万吨、产值近40亿元。

贵州日报天眼新闻记者 蒋洪飞

编辑 孟锦群

编审 陈富强